Soupe carotte coriandre

La coriandre je suis fan et je trouve que ca se marrie a merveille avec les carottes. Ayant enfin (6 mois d'enquetes et de errance dans les magasins romains) trouver la plante tant convoitee, pas une minute a perdre (4 personnes):

• 600 gr de carottes
• 2-3 petites pommes de terre
• 2 oignons jaunes
• 50 gr de beurre demi sel
• 100 ml decreme liquide
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillere a soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon hache et le faire suer. Ajouter ensuite les pommes de terre et carottes, lavees, epluchees et couper en petits morceaux. Les couvrir d'eau et laisser cuire sur feu moyen . Mixer. Ajouter le beurre, la creme fraiche et les feuilles de coriandre. Mixer une derniere fois. Ajouter sel et poivre du moulin.