04 mars 2009

risotto aux herbes pour jeunes papilles

Alors que papa, maman et mamounette avaient droit au VRAI risotto savoureux en crème, beurre, parmesan vin... bref si vous vous demandez quoi cliquez ici, jeune papille a eu la meme chose mais version light (ce que maman aurait du manger si elle veut etre prete pour cet été...). Pour un à deux repas: 60 g de riz arborio 300 ml de bouillon de volaille allégé (en fait je double en eau par rapport au bouillon que j'utilise pour le risotto des vieilles papilles) 2 c. à café de parmesan fraichement rapé 1 tout petit... [Lire la suite]
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24 février 2009

velouté au potiron et petits croutons

Pour 2 à 3 portions: 500 gr de potiron lavé, épluché 2 oignons 1 petite c. à café de noix de muscade 1 pincée de cannelle 400 ml de bouillon de poule 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de crème fraiche 2 c. à soupe de parmesan fraichement rapé 1 tranche de pain Couper le potiron en petits morceaux. Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir dans 1 c.à soupe d'huile chauffée dans une casserole. Ajouter le potiron avec les épices et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le... [Lire la suite]
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19 février 2009

Soupe aux betteraves

J'adore la betterave, mais je la mange toujours en entrée avec de la vinaigrette ou accompagnée de salade de cressons et de noix. J'ai donc cherché sur internet d'autres recettes, et j'ai trouvé celle ci qui convenait en plus aux enfants. La voici légèrement modifiée (4 personnes): 1 grosse pomme de terre 800 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 500 gr de betteraves cuites 1 cuillère à café de graines de cumin 100 gr de Philadelphia (le kiri va très bien aussi) sel et poivre du moulin Laver, éplucher et... [Lire la suite]
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18 février 2009

soupe orge et potiron

Pour environ 3 à 4 repas: 500 ml de lait entier 100 gr d'orge 350 gr de potiron 1 cuillère à café rase de curry 1cuillère à café rase de noix de muscade huile d'olive Mettre le lait dans une casseole avec l'orge, le potiron coupé en petits morceaux et les épices. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Prolonger éventuellement jusqu'à la consistance désirée. Ajouter un mince filet d'huile d'olive en fin de cuisson.
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12 février 2009

muffins petits pois parmesan et jambon

Pour les petites ou grandes occasions, j'avais dégoté cette recette dans le dernier numéro de Noel d'Elle à table (une dizaine de muffins): 3 oeufs 100 ml de lait 100 ml d'huile d'olive 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100gr de parmesan 100 gr de cubes de jambon 200 gr de petits pois surgeles Préchauffer le four à 180°C. Mettre les petits pois dans de l'eau bouillante un peu salee. Les cuire a moitie. Dans une terrine mélanger ensemble les ingredients secs (farine, levure). Creuser un puits.... [Lire la suite]
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11 février 2009

Oh le poisson!

Hier j'ai craqué sur un moule en forme de poisson de chez Antiquita. Bien que mon petit bonhomme ne soit pas encore en age de manger le blanc d'oeuf, l'envie d'utiliser ce moule etait trop forte, c'est donc le papa qui a mangé ça: une purée de petits pois pour faire le fond et des petites carottes coupées en tronçons pour faire les algues, et pour les bulles... prochaine version un fond de carottes et des haricots pour les algues. Ha!.. et les lignes du poisson soit du coulis de tomates maison ou du ketchup (en petits points ca... [Lire la suite]
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09 février 2009

hachi parmentier pour enfant

La periode ou je pouvais me vanter que mon fils mangeait de tout commence doucement a etre revolue... du haut de ses 13 mois il a parfaitement compris que dans tel placard se trouvent les petites cracottes suedoises et se fait parfaitement comprendre sur le choix de son menu l'heure du repas venue. J'ai publie plus ou moins la meme recette (tricolore italien), je la represente ici avec une petite variante ou le brocoli y est encore accepte. Pour a peu pres 2-3 repas: 2 grosses pommes de terre 1/2 brocoli 100 gr de... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Tricolore italien et sa pomme cannelle

Tricolore italien car au menu BB de ce soir nous avons du vert, du blanc et du rouge: 30gr de poulet homogeneise et son coulis de poivron rouge 1 petite pomme de terre en puree et une 1/2 cc d'huile d'olive puree de brocolis (avec un peu de macis (equivalent de la noix de muscade, mais un peu plus fort) et une 1/2 cc d'huile d'olive) Le tout joliment presente pour le plaisir de maman car petit homme n'a pas encore le gout de l'esthetisme. Note en passant, pour les plus grands, un peu de creme fraiche dans le coulis et... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Vive l'artichaut

au menu de ce midi, un devenu maintenant classique dans la bouche de BB: l'artichaut (qui a largement conquis ses petites papilles).Menu donc tout simple: Des petits artichauts legerement grilles a la poelle (avec un filet d'huile) puis mixes avec une c. a soupe de coulis de tomates 30 gr de poulet homogeneise 30 gr de pates Miam! il en redemande...
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05 janvier 2009

Soupette poivrons kiri pour jeunes papilles gustatives

Saison du poivron oblige....n'y en aurait il pas tout le temps d'ailleurs a bien y reflechir...??!  je jette un oeil sur wikipedia....: http://fr.wikipedia.org/wiki/Piment_doux Heee oui c'est pas moi qui le dit "l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats", soit! j'en ai 3-4 (de couleurs rouge-orange et orange) qui encombrent mon frigo...Oust! au four 190°C une dizaine de minutes, je retire ensuite la peau, je mixe le tout avec une petite pomme de terre cuite a l'eau et du kiri (ou du Philadelphia), je... [Lire la suite]
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