24 février 2009

velouté au potiron et petits croutons

Pour 2 à 3 portions: 500 gr de potiron lavé, épluché 2 oignons 1 petite c. à café de noix de muscade 1 pincée de cannelle 400 ml de bouillon de poule 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de crème fraiche 2 c. à soupe de parmesan fraichement rapé 1 tranche de pain Couper le potiron en petits morceaux. Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire blondir dans 1 c.à soupe d'huile chauffée dans une casserole. Ajouter le potiron avec les épices et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le... [Lire la suite]
Posté par lauresophie à 13:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

19 février 2009

Soupe aux betteraves

J'adore la betterave, mais je la mange toujours en entrée avec de la vinaigrette ou accompagnée de salade de cressons et de noix. J'ai donc cherché sur internet d'autres recettes, et j'ai trouvé celle ci qui convenait en plus aux enfants. La voici légèrement modifiée (4 personnes): 1 grosse pomme de terre 800 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 500 gr de betteraves cuites 1 cuillère à café de graines de cumin 100 gr de Philadelphia (le kiri va très bien aussi) sel et poivre du moulin Laver, éplucher et... [Lire la suite]
Posté par lauresophie à 10:10 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
04 février 2009

Velouté de lentilles roses façon Thai

En fouillant les placards de la cuisine a la recherche desesperee de sucre (juste pour eviter de descendre a la cave pour en prendre dans la reserve...) un paquet de lentilles roses oublie derriere un vieux paquet de bicarbonate de sodium a soudainement retenu toute mon attention! J'avais trouve la l'occasion de faire autre chose que des purees de brocolis ou de pommes de terre ou encore de carottes. Ayant fantasme dessus toute l'apres midi et apres un inventaire de mes placards pour denicher un autre tresor culinaire (c'est comme... [Lire la suite]
Posté par lauresophie à 19:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
22 janvier 2009

Soupe carotte coriandre

La coriandre je suis fan et je trouve que ca se marrie a merveille avec les carottes. Ayant enfin (6 mois d'enquetes et de errance dans les magasins romains) trouver la plante tant convoitee, pas une minute a perdre (4 personnes): 600 gr de carottes 2-3 petites pommes de terre 2 oignons jaunes 50 gr de beurre demi sel 100 ml decreme liquide 1 bouquet de coriandre 1 cuillere a soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon hache et le faire... [Lire la suite]
Posté par lauresophie à 21:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :