03 mars 2009

panna cotta aux fraises et vanille

Pour 7-8 petits pots: 500 ml de crème fraiche liquide 500 g de fraises 1 gousse de vanille 90 g de sucre glace 4 feuilles de gélatine Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, mettre la crème fraiche, les fraises et le sucre glace. Mixer brièvement. Ajouter la gousse de vanille fendue. Chauffer. Aux premiers bouillons retirer du feu, enlever la gousse de vanille, ajouter la gélatine égouttée. Mélanger et remplir les petits pots. Laisser refroidir avant de mettre au frais. Cliquez ici... [Lire la suite]
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25 février 2009

Poires pochées au vin

Pour 6 personnes: 6 poires 1 litre de vin rouge 2 badianes 1 petite c. à café de cannelle 5 clous de girofle 1 demi gousse de vanille 100 gr de sucre semoule 50 cl de rhum agricole 200 ml de crème fraiche liquide Laver et peler les poires tout en gardant leurs tiges. Les mettre droite dans une casserole. Ajouter le vin, le rhum, le sucre et les épices. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les poires. Laisser frémir pendant 20 à 30 minutes (ou plus tout dépend de la dureté des poires). ... [Lire la suite]
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