Articles populaires – la main à la pâte

25 février 2009

Poires pochées au vin

Pour 6 personnes: 6 poires 1 litre de vin rouge 2 badianes 1 petite c. à café de cannelle 5 clous de girofle 1 demi gousse de vanille 100 gr de sucre semoule 50 cl de rhum agricole 200 ml de crème fraiche liquide Laver et peler les poires tout en gardant...

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Tags: dessert, fruit

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25 mars 2009

c'est quoi le brownie?

Le saviez-vous??!! en dehors du fait que le brownie est c'est indécent petit carré de gateau fondant au chocolat (à la base, je passe les brownies aux pistaches, noix, amandes et autres fruits secs et/ou autres fioritures) que c'est aussi un personnage...

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Tags: chocolat, dessert

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31 mars 2009

macarons chocolat blanc et vanille

un petit message en vitesse sur ce blog en "fin de vie"... et oui la main à la pate est doucement en train de migrer vers un autre blog. Je passe une grosse partie de mon temps dessus au détriment de ce blog ci. Néanmoins j'ai encore le temps de faire...

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Tags: chocolat, gourmandises

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22 février 2009

Cupcakes à la banane

Pour environ 18 cupcakes: 125 gr de beurre demi-sel mou 180 gr de sucre en poudre 2 oeufs 225 gr de farine 2 bananes très mures 2 c. à soupe de lait entier 1 c. à café de bicarbonate 1 c. à café de levure chimique Préchauffer le four à 170°C. Mélanger...

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Tags: dessert, cupcake

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24 février 2009

velouté au potiron et petits croutons

Pour 2 à 3 portions: 500 gr de potiron lavé, épluché 2 oignons 1 petite c. à café de noix de muscade 1 pincée de cannelle 400 ml de bouillon de poule 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de crème fraiche 2 c. à soupe de parmesan fraichement rapé...

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Tags: Soupe, Plats enfant

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3 mars 2009

panna cotta aux fraises et vanille

Pour 7-8 petits pots: 500 ml de crème fraiche liquide 500 g de fraises 1 gousse de vanille 90 g de sucre glace 4 feuilles de gélatine Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, mettre la crème fraiche, les fraises et le sucre glace....

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Tags: dessert, fruit

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7 février 2009

Tajine de blancs de poulet au citron confit

Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet 1 citron confit 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillere a cafe de cumin en poudre 1 cuillere a cafe de gingembre 1 cuillere a soupe d'huile d'olive sel et poivre de moulin dans le plat a tajine faire revenir l'oignon emince,...

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Tags: Poulet, tajine

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26 janvier 2009

Petits pots de creme au chocolat

Inspiree du larousse du chocolat de Pierre Herme. Apres un essai rate, desastreux de macarons ou plutot fluffyrons, il me restait quelques jaunes d'oeufs dont je ne savais que faire (pour une dizaine de petits pots): 5 jaunes d'oeufs 80 gr de sucre 1/2...

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Tags: chocolat, gourmandises

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26 mars 2009

galettes arlequines de quinoa

ou comment faire manger du quinoa et des radis au centurion.... 5 à 6 carottes rapées 100 g de quinoa 1 botte de radis rouges 1 botte de roquettes 25 g de beurre 50 g de parmesan rapé 1 oeuf huile d'olive sel et poivre du moulin Préchauffer le four à...

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Tags: légumes, quinoa

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19 février 2009

Soupe aux betteraves

J'adore la betterave, mais je la mange toujours en entrée avec de la vinaigrette ou accompagnée de salade de cressons et de noix. J'ai donc cherché sur internet d'autres recettes, et j'ai trouvé celle ci qui convenait en plus aux enfants. La voici légèrement...

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Tags: Soupe, Plats enfant

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9 février 2009

Tajine de fenouil au safran

Apres un dimanche bien religieux, la journee de lundi commence sous le signe de soleil, ce qui me rappelle qu'il n'y a plus que 4 mois avant l'ete et le grand retour du bikini! Donc afin d'eliminer entre autre les calories d'hier, action (pour 2 personnes):...

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Tags: tajine, légumes

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30 janvier 2009

Carres moelleux a la cannelle

250 g de farine 270 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de cannelle en poudre 1 c. à soupe de levure chimique 2 oeufs 250 g de lait entier 125 g de beurre demi sel fondu 2 c. à café de sucre en poudre en supplément 3 c. à café de cannelle en poudre en supplément...

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Tags: gateau, dessert

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18 mars 2009

mousse au chocolat blanc et citrons verts

Heureusement que je n'ai pas utilisé tous mes citrons verts pour le guacamole (à croire que c'est involontaire), l'hypoglycémie me guettant (bien sur bien sur...) j'en prends prétexte pour faire un petit dessert qui depuis quelques temps me titillait...:...

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Tags: chocolat, dessert

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8 février 2009

meli melo de chocolat et mousse de fruits des bois deguises en religieuse

Un anniversaire une bonne excuse pour m'enfermer dans la cuisine, section patisserie; Hop! aux fourneaux et je me lance dans un meli melo de chocolat et de fruits des bois. Commencons par.... la pate a choux Pour une douzaine de religieuses: 130 ml de...

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Tags: chocolat, gourmandises

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29 janvier 2009

Blancs de poulet aux poires

pour 2 personnes 2 gros blancs de poulet 2 poires a chaire ferme (type kaiser que l'on trouve en Italie) 2 cuilleres a soupe de miel 1 cuillere a soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Peler les poires...

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Tags: Poulet

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17 février 2009

courgettes farcies boeuf-féta

Pour à peu près une dizaine de courgettes rondes (4 personnes): 800 gr de viande de boeuf hachée 3 branches de céleri 2 gros oignons 1 botte de persil 1 bonne cuillère à soupe de Raz el Hanout 1 oeuf 3 cuillères à soupe bombées de miettes de pain 40 ml...

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Tags: Viandes

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24 mars 2009

timbale d'aubergines à la crème

Pour 4 personnes: 4 aubergines coupées en rondelles 25 g de beurre 1 échalote émincée quelques feuilles de persil plat 3 c. à soupe de pignons de pin 6 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 60 ml de crème fraiche liquide huile d'olive sel et poivre du moulin...

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Tags: légumes

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28 janvier 2009

brocolis raz el hanout

En parcourant dernierement le blog Chocolate and Zucchini j'avais trouve pas mal sa suggestion de faire rotir les legumes d'hiver avec une pointe d'epices. Ni une ni deux, pour accompagner les boulettes de boeufs epicees (facon tunisienne, voire ancien...

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Tags: légumes

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4 février 2009

Velouté de lentilles roses façon Thai

En fouillant les placards de la cuisine a la recherche desesperee de sucre (juste pour eviter de descendre a la cave pour en prendre dans la reserve...) un paquet de lentilles roses oublie derriere un vieux paquet de bicarbonate de sodium a soudainement...

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Tags: Soupe

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11 février 2009

Oh le poisson!

Hier j'ai craqué sur un moule en forme de poisson de chez Antiquita. Bien que mon petit bonhomme ne soit pas encore en age de manger le blanc d'oeuf, l'envie d'utiliser ce moule etait trop forte, c'est donc le papa qui a mangé ça: une purée de petits...

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Tags: Plats enfant

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11 février 2009

Croque Italien

et pendant que papa mangeait le poisson, je me suis fait un petit croque monsieur italien: 4 tranches d'Appassite fumé 1 belle tranche de jambon cru 2 tranches de pain de campagne huile d'olive sel et poivre du moulin Faire chauffer quelques minutes les...

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Tags: pain

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12 février 2009

muffins petits pois parmesan et jambon

Pour les petites ou grandes occasions, j'avais dégoté cette recette dans le dernier numéro de Noel d'Elle à table (une dizaine de muffins): 3 oeufs 100 ml de lait 100 ml d'huile d'olive 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 100gr de parmesan 100...

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Tags: Plats enfant

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20 février 2009

Gratin de bettes à la parmesane

Pour 2 personnes: 600 gr de bettes 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 50 gr de parmesan fraichement rapé pour la béchamel: 20 gr de beurre demi-sel 20 gr de farine 2 pincées de noix de muscade 250 ml de lait entier Sel et poivre du moulin Préchauffer...

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Tags: légumes

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10 mars 2009

4 heures gourmand....

Un reste de blancs d'oeufs...je suis le conseil de Mercotte et je fais des meringues 110 g de sucre en poudre 110 g de sucre glace 20 cl de blancs d'oeufs une pincée de sel Préchauffer le four à 110°C. Au batteur monter les bvlancs en neige avec une pincée...

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Tags: gourmandises

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16 mars 2009

tarte au camembert et cumin

Pour 6 personnes: 250 g de farine 125 g de beurre mou 1 petit verre d'eau froide 1 camembert 1 c. à café bombée de graines de cumin 200 ml de crème fraiche 3 oeufs sel et poivre du moulin Préparer la pate: couper en morceaux le beurre. Les ajouter dans...

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Tags: quiches

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