la main à la pâte

25 janvier 2009

Boulettes epicees

Pour 5-6 personnes. A preparer la veille.... 600 gr de viande de boeuf hachee 3 oeufs 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil ou de coriandre (au choix) 3 branches de celeri 2 pincees de noix de muscade 2 pincees de canelle en poudre 2 pincees...

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Tags: Viandes

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25 janvier 2009

Confiture pommes-citron-miel

Recette inspiree d'un vieux numero d'Elle a Table. Pour environ 4 pots de 250 gr. 1.2 kg de pommes grany 600 gr de sucre en poudre fin 200 gr de miel 2 citrons verts le jus d'un citron jaune 10 cl d'eau Frotter les citrons verts sous l'eau courante, les...

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Tags: Confitures

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22 janvier 2009

Soupe carotte coriandre

La coriandre je suis fan et je trouve que ca se marrie a merveille avec les carottes. Ayant enfin (6 mois d'enquetes et de errance dans les magasins romains) trouver la plante tant convoitee, pas une minute a perdre (4 personnes): 600 gr de carottes 2-3...

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Tags: Soupe

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16 janvier 2009

Cuisses de poulet facon Berbere

Pour 2 personnes: 4 hauts de cuisses de poulet 1 gousse d'ail 3 pincees de cumin en poudre 1 cc de coriandre en poudre 1 petit oignon nouveau et sa tige 100 gr de pois chiches 1/2 citron 200gr d'epinards 1 c.a soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin...

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Tags: Poulet

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15 janvier 2009

Des de poulet exotiques et puree de celeri

2 personnes: 300 gr de filets de poulet 2 citrons verts 1 petit baton de cannelle (facultatif) curry Sel et poivre du moulin Couper les filets en lanieres et reserver dans un bol. Presser les citrons verts. Verser le jus de citron sur les lanieres de...

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Tags: Poulet, Puree

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14 janvier 2009

Risotto aux herbes

Risotto qui provient d'une des 250 meilleures recettes d'Elle a table (pour 4 personnes): 350 g de riz arborio 100 g de roquette 1 bouquet de basilic 1 brin de romarin 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 1 l de fond de volaille 2 c. à soupe d'huile d'olive...

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Tags: Risotto

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13 janvier 2009

Coulis de poivron

Le petit coulis poivron sur le poulet (ou le poisson, le riz, les pates) qui apporte une petite note exotique pour nos gastronomes en culottes courtes, c'est tout simple a faire et ca peut se garder au congelateur: Mettre 1 a plusieurs poivrons ENTIERS...

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Tags: Sauce

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13 janvier 2009

Tricolore italien et sa pomme cannelle

Tricolore italien car au menu BB de ce soir nous avons du vert, du blanc et du rouge: 30gr de poulet homogeneise et son coulis de poivron rouge 1 petite pomme de terre en puree et une 1/2 cc d'huile d'olive puree de brocolis (avec un peu de macis (equivalent...

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Tags: Plats enfant

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13 janvier 2009

Cake aux fruits confits

200 g de beurre demi sel 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 gr) 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 3 oeufs 180 g de fruits confits 5 cl de rhum brun Préchauffer le four a 150°C. Travailler le beurre en pommade. Ajouter...

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Tags: Cake

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12 janvier 2009

Vive l'artichaut

au menu de ce midi, un devenu maintenant classique dans la bouche de BB: l'artichaut (qui a largement conquis ses petites papilles).Menu donc tout simple: Des petits artichauts legerement grilles a la poelle (avec un filet d'huile) puis mixes avec une...

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Tags: Plats enfant

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